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紫蘇籽油的提取方法

發(fā)布時間：

2023-10-16

食用油主要組成是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等，這些脂肪酸都是人體自身不能合成的物質(zhì)。紫蘇籽油α-亞麻酸含量高達67%左右，是目前所發(fā)現(xiàn)的所有天然植物油中，這種脂肪酸含量高的食用油。故有食用油中的貴族之美稱。具有較高的營養(yǎng)及經(jīng)濟價值。小品種油的市場在國內(nèi)還沒有完全打開，因此紫蘇籽油加工項目在國內(nèi)前景廣泛，紫蘇籽油的提取方法有多種。

食用油主要組成是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等，這些脂肪酸都是人體自身不能合成的物質(zhì)。紫蘇籽油α-亞麻酸含量高達67%左右，是目前所發(fā)現(xiàn)的所有天然植物油中，這種脂肪酸含量高的食用油。故有食用油中的貴族之美稱。具有較高的營養(yǎng)及經(jīng)濟價值。小品種油的市場在國內(nèi)還沒有完全打開，因此紫蘇籽油加工項目在國內(nèi)前景廣泛，紫蘇籽油的提取方法有多種。

 

  1. 傳統(tǒng)榨油法，傳統(tǒng)的紫蘇籽油榨取方法是采用機械壓榨的方式。首先將紫蘇籽清洗干凈后晾曬，再用專門的油壓機進行壓榨，然后通過過濾、脫水等步驟得到純凈的紫蘇籽油。這種榨油法雖然簡單，但油的產(chǎn)量較低，且油質(zhì)較粗糙。

2、溶劑浸提法，溶劑浸提法是將原料送入浸出設(shè)備中，利用有機溶劑(如正己烷、石油醚、乙酸乙酯等)浸泡或噴淋油料，從油料中將油萃取出來的一種方法。利用該法提取油脂操作簡單、成本較低、產(chǎn)油率高、溫度要求低，易實現(xiàn)規(guī)模化和自動化生產(chǎn)，但生產(chǎn)的毛油中溶劑殘留量大、色澤偏深，可能對消費者健康及環(huán)境存一定程度的隱患。因此浸出法生產(chǎn)線一般都需要配置精煉油設(shè)備用來精煉去除毛油中的雜質(zhì)和溶劑殘留，以保證油脂的品質(zhì)和食用安全。

3、超臨界流體萃取法，超臨界流體萃取法是一種新型的榨油技術(shù)，利用超臨界CO2作為萃取劑，將紫蘇籽中的油分離出來。這種方法不需要使用化學(xué)溶劑，對環(huán)境友好，同時還能夠保留紫蘇籽中的營養(yǎng)成分，得到的油質(zhì)較高。

4、酶法榨取，酶法榨取是一種利用生物酶來分解紫蘇籽中的脂肪，從而得到油的方法。具體流程是將紫蘇籽粉末加入水中，加入酶液進行反應(yīng)，然后通過離心、脫水等步驟提取油。這種方法操作簡單，油產(chǎn)率高，且得到的油質(zhì)較好。

5、熱壓法，熱壓法是一種通過加熱來促進油脂流出的方法。將紫蘇籽加熱至一定溫度后，再進行壓榨，使得油脂流出。這種方法操作簡單，但油產(chǎn)率較低，且油質(zhì)較差。

6、超聲波輔助提取法，超聲波輔助提取法是在溶劑萃取法基礎(chǔ)上發(fā)展的一項新興萃取工藝，利用超聲波的空化效應(yīng)，使分子在液體界面擴散加劇，促進細胞破碎及油脂滲出。將它與傳統(tǒng)的提取技術(shù)結(jié)合使用，能夠提高提取效率。

 

總之，紫蘇籽油的榨取方法有多種，不同的榨取方法對油質(zhì)和油產(chǎn)量都有影響，選擇適合自己的榨取方法能夠得到更好的油品質(zhì)和較大的油產(chǎn)量。